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QUEL AGENCEMENT POUR MON RESTAURANT ?

Bien agencer son restaurant, c’est optimiser l’espace pour augmenter son chiffre d’affaires, notamment en installant le maximum de couverts au m². S’il n’y a pas de recette miracle en termes d’aménagement de restaurant, il existe un ensemble de bonnes pratiques qui vont dépendre de la nature de l’établissement et de la clientèle ciblée : fast-food, brasserie, restaurant gastronomique etc.

 

PRIVILÉGIER UN AGENCEMENT FONCTIONNEL

Au-delà de l’optimisation de l’espace, l’agencement revêt une dimension particulièrement importante tant pour l’identité visuelle du restaurant que pour son aspect fonctionnel. Ainsi, la circulation doit être facilitée pour permettre une rapidité de service et donc limiter le temps d’attente. Cette notion de fonctionnalité passe également par le mobilier, avec par exemple l’utilisation de chaises empilables pour faire gagner du temps au personnel.

 

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